Ensimmäinen Projekti

Ensimmäisenä viikkona teimme parini Mikaelin kanssa: (jokaisessa kohdassa muutamia erillaisia esillelaittotapoja)




Vuohenjuustosalaattia

Paistettua ankkaa appelsiinikastikkeessa, risottoa ja porkkanasipuli pyrettä

 

Kuohuviinivadelma sorbettia ja vanilja kermavaahtoa

Ruokia oli todella mukava tehdä ja tämän kaltaisissa tehtävissä oppii paljon kun pitää itse tehdä suunnittelusta toteutukseen asti.

Esivalmistelut aloitettiin jo toteutusta edeltävänäpäivänä, joten toteutuspäivänä kaikki sujui paljon nopeammin eikä mennyt iltamyöhään asti, että ruoat saatin esille.

Ruoissa olin tyytyväinen lopullisiin esillelaittoihin ja makukin oli hyvä. Yksinkertaisilla asioiolla voi tehdä hyvää ja hienonnäköistä ruokaa.

Jatkossa voisin esimerkiksi tehdä kuohuviinisorbettia ihan kotonakin. Seoli todella hyvänmakuista ja monetmuutkin varmasti tykkäisivät siitä. Ankkaan pätee sama asia.

À la carte projekti

Moi

Projektin ideana on tehdä aina viikolle kolme ruokalajia eli, alku-, pää- ja jälkiruoka.

Työparini on Mikael Järveläinen. 

Ensimmäisenä viikkona teemme:

Vuohenjuustosalaattia

Ankkaa appelsiinikastikkeella, risottoa ja porkkanapyrettä

Kuohuviini sorbettia ja mansikka sosetta

Muista listoista lisää myöhemmin.
 



Työparini blogi:
 elamaakokkaillen.blogspot.fi
 

Vanhempia ruoka-annoksia

ENSIMMÄINEN BLOGI

 Moi!
Olen Topi Stirkkinen ja opiskelen Porvoon amistossa ravintola-alan perustutkintoa. Minulla on nyt kolmas vuosi meneillään eli ei ole enää paljoa jäljellä.

Koulu on ollut aika ajoin rankkaa mutta, kun vaan jaksaa keskittyä ja hoitaa omat hommansa kunnolla loppuun niin lopulta se on todella palkitsevaa